Concours International des Produits Alimentaires Transformés en Afrique (CIPATA)
Le Concours International des Produits Alimentaires Transformés en Afrique (CIPATA) est bien plus qu’une simple compétition : c’est une célébration de l’ingéniosité, du savoir-faire et de la diversité culinaire africaine. Organisé chaque année par l’Association APPA, le CIPATA met en lumière les talents des artisans transformateurs qui travaillent sans relâche pour créer des produits de qualité, respectueux des traditions tout en innovant pour l’avenir.
Notre Mission à Travers le CIPATA
Le CIPATA est au cœur de notre mission de valorisation des produits transformés africains. Ce concours joue un rôle crucial dans la promotion des produits locaux, en leur offrant une plateforme où ils peuvent être reconnus à l’échelle internationale. À travers le CIPATA, nous cherchons à :
- Promouvoir l’Excellence : Le concours distingue les meilleurs produits alimentaires transformés en Afrique, en attribuant des médailles d’or, d’argent, de bronze, et le prestigieux Cordon Bleu, reconnaissant ainsi l’excellence et la qualité des produits en compétition.
- Encourager l’Innovation : Nous mettons en avant les artisans qui, tout en respectant les traditions, osent innover pour créer des produits uniques et adaptés aux marchés modernes.
- Favoriser l’Accès au Marché International : Les lauréats du CIPATA bénéficient d’une visibilité accrue, notamment lors d’événements internationaux comme le SIAL Paris, où leurs produits sont présentés à des acheteurs du monde entier.
Les Catégories de Prix
Le CIPATA comprend une vaste gamme de catégories qui reflètent la richesse des produits alimentaires transformés en Afrique. Voici une liste non exhaustive des catégories représentées au concours :
- Jus de fruits naturels
- Sirops de fruits
- Confitures, miels et dérivés
- Sauces, huiles, vinaigres
- Biscuiterie sucrée / salée
- Chips, galettes, etc.
- Produits autour du manioc
- Produits autour des farines sans gluten
- Thés, tisanes, cafés
- Cacao et dérivés
- Fruits et viandes séchées
- Vins de fruits, apéritifs
- Liqueurs et eaux de vie
- Conserves de fruits, légumes, viandes
- Confiseries
Produits bruts pour professionnels :
- Épices
- Ingrédients
- Aides à la cuisine
Les Critères de Sélection
Les produits soumis au concours sont évalués selon des critères rigoureux qui garantissent que seules les créations les plus exceptionnelles sont récompensées :
- Qualité et Goût : Les produits doivent présenter une qualité irréprochable et un goût qui reflète l’excellence culinaire.
- Innovation : Les produits qui apportent une touche d’originalité tout en respectant les traditions locales sont particulièrement valorisés.
- Respect des Normes : Les produits doivent répondre aux normes de sécurité alimentaire en vigueur, tant au niveau local qu’international.
- Impact Économique et Social : Nous considérons également l’impact des produits sur les communautés locales et leur contribution à l’économie durable.
Les Lauréats des Éditions Précédentes
Depuis sa création, le CIPATA a récompensé de nombreux artisans transformateurs dont les produits ont su séduire un jury d’experts et de gourmets. Ces lauréats sont devenus des ambassadeurs de la gastronomie africaine, leurs produits ayant trouvé une place de choix sur les marchés locaux et internationaux.
Chaque année, le CIPATA révèle de nouveaux talents et contribue à faire connaître le meilleur de l’Afrique au monde entier. Les produits lauréats deviennent des références de qualité, symbole de l’excellence africaine en matière de transformation alimentaire.
Découvrez les talents africains qui redéfinissent la gastronomie grâce à leurs créations exceptionnelles. Pour en savoir plus sur les prochaines éditions du CIPATA, les critères de participation, ou pour découvrir les lauréats des éditions précédentes, restez connectés avec l’APPA.
Le CIPATA est bien plus qu’un concours : c’est une invitation à explorer et célébrer la richesse de la gastronomie africaine.